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Orecchiette tricolore con cime di rapa

Descrizione

Ingredienti (per 8 persone):
600 gr. Orecchiette Tricolore pugliese, 700 gr. Cime di rapa, 100 gr. olio extra vergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, 2 filetti di acciuga
Preparazione:
Cuocere le cime di rapa in acqua leggermente salata, poi, cuocere le orecchiette tricolore nella stessa acqua. Scaldare l’olio extra-vergine di oliva, rosolare il trito di aglio, aggiungere i filetti di acciuga e farli rosolare per circa 5 minuti. Unire le orecchiette alle cime di rapa. Servire caldo.