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Panzerotti con ricotta forte

Descrizione

Ingredienti (per 6 persone):
gr.500 farina 00, gr.100 Olio extra vergine di olivaVino bianco Malvasioa IGT, 1 vasetto Ricotta forte gr.100, 1 vasetto Sugo alla ricotta forte gr.300, sale quanto basta.
Procedimento:
stendere la farina a corona, mettere al centro il sale, l`olio extra vergine di oliva caldo e il vino bianco quanto basta; formare un impasto non troppo duro, lasciare riposare per circa mezz`ora.
Prendere un mattarello e stendere l`impasto dello spessore di cm.1, tagliare con stampino formando un disco tondo, mettere al centro la ricotta forte e un cucchiaio di sugo alla ricotta forte, bagnare con acqua il bordo del disco e chiudere bene formando una mezza luna; passare con la punta di una forchetta per chiudere ermeticamente e non far uscire il ripieno.
Friggere in olio bollente. Servire ben caldo.